PARIS, 10 janar /ATSH-AFP/ â Sulfite, nitrite, sorbate⊠TĂ« gjetura gjerĂ«sisht nĂ« ushqimet e pĂ«rpunuara, kĂ«ta aditivĂ« janĂ« dyshuar pĂ«r vite me radhĂ« se kontribuojnĂ« nĂ« zhvillimin e sĂ«mundjeve tĂ« caktuara.
Dy studime të mëdha franceze tani tregojnë se ato shoqërohen me një rrezik më të madh të kancerit dhe diabetit.
âNuk Ă«shtĂ« pĂ«r shkak se konsumojmĂ« produkte me konservantĂ« qĂ« do tĂ« prekemi menjĂ«herĂ« nga kanceri, por duhet tĂ« kufizojmĂ« frekuencĂ«n e ekspozimit ndaj kĂ«tyre produkteveâ, tha Mathilde Touvier, epidemiologia qĂ« mbikĂ«qyri kĂ«to dy studime.
âMesazhi pĂ«r publikun e gjerĂ« Ă«shtĂ« qĂ«, kur pĂ«rballen me njĂ« raft supermarketi, tĂ« zgjedhin ushqimet mĂ« pak tĂ« pĂ«rpunuaraâ, theksoi ajo.
Gjetjet e kĂ«tyre studimeve, tĂ« kryera nga i njĂ«jti ekip nga Instituti KombĂ«tar Francez i ShĂ«ndetit dhe KĂ«rkimeve MjekĂ«sore (Inserm) dhe tĂ« botuara nĂ« revistat BMJ dhe âNature Communicationsâ, duhet tĂ« interpretohen me kujdes, duke pasur parasysh madhĂ«sinĂ« e moderuar tĂ« rreziqeve tĂ« vĂ«zhguara.
Megjithatë, ky hulumtim është jashtëzakonisht i fuqishëm.
âKĂ«to rezultate mund tĂ« kenĂ« implikime tĂ« rĂ«ndĂ«sishme pĂ«r shĂ«ndetin publik, duke pasur parasysh praninĂ« e kudondodhur tĂ« konservuesve nĂ« njĂ« gamĂ« tĂ« gjerĂ« ushqimesh dhe pijeshâ, pĂ«rfundon studimi i botuar nĂ« âNature Communicationsâ, i cili pĂ«rqendrohet nĂ« rrezikun e diabetit.
Këto botime vijnë në një kohë kur rreziqet shëndetësore të shumë ushqimeve të përpunuara janë gjithnjë e më të dokumentuara mirë, por rregullimi i tyre mbetet subjekt i mosmarrëveshjeve politike.
Në Francë, publikimi i një plani strategjik mbi ushqimin dhe klimën u bllokua në minutën e fundit në vjeshtë, për shkak të mosmarrëveshjeve qeveritare mbi rreziqet që paraqesin ushqimet ultra të përpunuara.
Në të kundërt, Mbretëria e Bashkuar sapo ka ndaluar reklamat televizive gjatë ditës për ushqime të caktuara të përpunuara.
Në këtë kontekst, dy studimet e botuara të enjten ofrojnë përgjigje të rëndësishme.
Kjo është hera e parë që studiuesit kanë qenë në gjendje të dallojnë kaq saktë rreziqet që lidhen me secilin konservues.
Studiuesit i bazuan gjetjet e tyre nĂ« njĂ« studim tĂ« njĂ« grupi tĂ« madh francezĂ«sh â mĂ« shumĂ« se 100 000 â tĂ« ndjekur pĂ«r disa vite me pyetĂ«sorĂ« shumĂ« tĂ« rregullt nĂ« lidhje me dietĂ«n e tyre si dhe tĂ« dhĂ«na tĂ« sakta mbi pĂ«rbĂ«rjen e produkteve qĂ« konsumonin.
â Rreziqe tĂ« vlerĂ«suara dobĂ«t â
Ata arrijnĂ« nĂ« pĂ«rfundimin se konsumi i disa konservantĂ«ve â veçanĂ«risht sorbateve, sulfiteve dhe nitriteve â shoqĂ«rohet me njĂ« incidencĂ« mĂ« tĂ« lartĂ« tĂ« kancerit.
Lidhja më e fortë është midis nitritit të natriumit (E250) dhe kancerit të prostatës, rreziku i të cilit rritet me rreth një të tretën.
Ky nivel rreziku mbetet i kufizuar nĂ« nivel individual â pĂ«r krahasim, pirja e duhanit rrit rrezikun e kancerit tĂ« mushkĂ«rive me mĂ« shumĂ« se 15 herĂ« tek duhanpirĂ«sit e rĂ«ndĂ«.
Megjithatë, në nivel kolektiv, ai përfaqëson një numër të konsiderueshëm sëmundjesh shtesë, duke pasur parasysh praninë e përhapur të këtyre aditivëve në ushqim.
Dhe, krahasuar me kancerin, rreziqet e lidhura me konservantët ndonjëherë duken më të theksuara për diabetin. Për shembull, konsumi i rregullt i sorbatit të kaliumit (E202) shoqërohet me një incidencë dyfish më të madhe të kësaj gjendjeje.
Ndërsa këto studime janë metodologjikisht të shëndosha, ato nuk përcaktojnë një lidhje të drejtpërdrejtë shkakësore midis këtyre problemeve shëndetësore dhe konsumit të aditivëve në fjalë.
Sulfitet, për shembull, gjenden kryesisht në pijet alkoolike, siç theksohet nga dy studiues që nuk janë përfshirë në këto studime, Xinyu Wang dhe Edward Giovannucci, në një koment të botuar në të njëjtin numër të BMJ. Prandaj është e vështirë të bëhet dallimi midis efektit të këtyre konservuesve dhe efektit të dokumentuar mirë të vetë alkoolit.
PĂ«r mĂ« tepĂ«r, ata theksojnĂ« se âkonservuesit ofrojnĂ« pĂ«rfitime tĂ« konsiderueshme duke zgjatur afatin e ruajtjes sĂ« produkteve dhe duke ulur kostot e ushqimit (âŠ) pĂ«r ata me tĂ« ardhura mĂ« tĂ« ulĂ«taâ.
Por pĂ«rdorimi i kĂ«tyre aditivĂ«ve Ă«shtĂ« âshumĂ« i zakonshĂ«m dhe shpesh i vlerĂ«suar dobĂ«t, ndĂ«rsa efektet e tyre afatgjata janĂ« tĂ« pasigurtaâ, vĂ«rejnĂ« kĂ«ta studiues. Studimi i Inserm gjithashtu argumenton pĂ«r njĂ« rivlerĂ«sim tĂ« rregullores sĂ« tyre, duke pĂ«rfshirĂ«, nĂ« veçanti, âkufizime mĂ« tĂ« rrepta nĂ« pĂ«rdorimin e tyreâ./ a.jor.
The post KOMENT â KonservantĂ«t ushqimorĂ« shtojnĂ« frekuencĂ«n e kancerit dhe diabetit appeared first on Agjencia Telegrafike Shqiptare.